蛋清家常做法大全(蛋清家常做法大全窍门)-悦刻玩家俱乐部

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本文目录

1.准备两个鸡蛋清，碗不要有油，家常家常不要将蛋黄弄到蛋清里，做法做法哪怕一点都不行，窍门会影响打发

2.加两滴柠檬汁到蛋清里，蛋清大全蛋清大全糖分两次加，家常家常电动打蛋器打到冒鱼眼泡时加第一次糖继续打，做法做法到细小的窍门泡再加第二次，继续打到成奶油状，蛋清大全蛋清大全提起打蛋器蛋白成三角尖

3.将打好的家常家常蛋白霜装进裱花袋中，准备好烤盘，做法做法将蛋白一个一个的挤到烤盘上大小均匀

4.烤箱180度提前预热，烤5到10分钟，上色即可，冷却后就可以一个一个取下来吃了，也可以撒一点椰蓉在上面更好吃

用料：大豆蛋白片适量、黄瓜适量、豆瓣酱适量、淀粉适量、生姜适量。

所需调料：盐适量、酱油适量、香油适量、料酒适量、素蚝油适量。

具体做法：

第一首先将大豆蛋白泡发然后挤干水份，生姜切碎、黄瓜洗净切成滚刀块备用，炒锅上火加油烧热，加入豆瓣酱炒香然后加姜末、淋料酒加入大豆蛋白大火炒香

第二，趁热加入黄瓜块，烹酱油、素蚝油，加入少许水煮开，撒盐调味，最后用淀粉勾芡淋香油即可装盘。

具体介绍：大豆组织蛋白俗称大豆蛋白，是网状结构，是现在素食中比较常见的一种食材，用它可以制作出肉类的口感，所以很多素食馆都在使用。

1、材料：鸡蛋2个、凉开水约5汤匙（75ml）、盐1/2茶匙（3克）、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙（1ml）。

2 、鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。

3、加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。

4、用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

5、盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。

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